Panasonic 麵包機--法國麵包

自上星期五入手麵包機，連做了三次超軟吐司

昨天收到低筋麵粉後

終於要來用麵包機做做不一樣的麵包啦！！  

【法國麵包的食材】

PS.藍色字體取自 Panasonic使用說明書 

法國麵包  918 kcal（1斤份量）

高筋麵粉           225g
低筋麵粉           25g
鹽                      小1（5g）
冷水（5度）※    190ml
酵母粉               小1/2（1.4g）

※室溫超過25度時，請將水減少10ml
●室溫超過30度時做出的吐司品質較差。

不知是做了三次比較上手了的關係，還是法國麵包食材真的很簡單
昨晚備料好快，幾乎是二三下就輕鬆搞定  

【一切準備就絮的麵包機】

本來想放一些胡桃，不過因隔天有奶油乳酪搭配

後來跟輝討論了一下，此次先不放，試試原味的口感 

法國麵包的麵包機製作過程為

揉麵：旋轉葉片，攪拌麵團（發出聲音），最長可攪拌12分鐘。

※1 預約設定時，「揉麵」在預約設定之後進行，拌後機器保持待機狀態。

醒麵：將麵粉和水混合攪拌（待機）

※2 預約設定時，在下個行程開始之前保持待機狀態。

醒麵

揉麵

發酵

烘烤

法國麵包的麵包機製作過程基本上與超軟吐司差不多

所需時間來看，法國麵包需5小時，與超軟吐司的4小時50分也很接近

不過超軟吐司的揉麵時間比法國麵包長

法國麵包花較多的時間在發酵與烘烤上

【上圖：法國麵包切面；下圖：剛出爐的法國麵包】

說明書上有註明：

相比其他菜單烘烤出的麵包，法國麵包有時較難取出。

取出法國麵包，可在下面鋪上毛巾等，用力向下敲，

敲的同時應用手抵住臺子。（參照說明書）

雖早有難取出的心裡準備

在取出時，真的是費了好一番功夫  

還出動了筷子小心異異的讓麵包與麵包容器分開一些

才順利將麵包給敲出來  

【在一旁候著的小孩】

 【放涼切好後的法國麵包與用來沾法國麵包的奶油乳酪】

結論：

法國麵包外皮好酥、好香、也好.....有嚼勁
沾著奶油乳酪吃，真的很香很好吃

我在猜，可能是加了低筋麵粉的關係
麵包中間的口感，真的就有"ㄏㄨㄚ 櫃"（發糕）的感覺

不會難吃，很香，只是....  真的太有嚼勁了
吃得我嘴巴好痠呀！！    ←肉腳

跟使用超軟吐司製程，將奶油改為橄欖油做出來的偽法國麵包比起來
我...    我個人比較喜歡偽法國麵包的口感說......

吃著偽法國麵包想著法國麵包
吃著法國麵包想著偽法國麵包！！？？？     

不過，這也只是目前的想法，可能之前試了別種麵包後
就又會想起法國麵包的好也不一定 ←這又是啥鬼意思？？

總之，再接再厲
下回要來繼續挑戰需加蛋的布里歐麵包！！